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芥菜汤家常做法（潮汕的咸鸭蛋芥菜汤）

100次浏览发布时间：2025-02-06 05:36:26

看到这芥菜我又买了，准备来个芥菜咸蛋汤。

·芥菜切段，敲个咸鸭蛋，蛋黄切成块再压碎。

·瘦肉切薄片用刀轻轻剁几下，切几片姜片。

·锅热放入猪油划散，把芥菜炒至断生，加入适量开水、姜片，上盖煮一下下。

·打开加入瘦肉烫变色倒入鸭蛋，搅拌均匀至蛋黄熟。

·加点盐、胡椒粉、鸡精调味。

这汤清热去燥，口感青香。记得头一次吃是跟老公在珠海饭店，吃后每次看到这芥菜就盘它。再炒个薄荷丁螺，清炒个白菜花，想吃的姐妹可以去安排啦。

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