椒盐猪蹄膀的正宗做法（在家轻松学会椒盐猪肘子）
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发布时间：2025-03-05 02:09:21
1、首先我们要准备好所需食材：
猪肘一斤榨菜50克，鸡蛋100克，淀粉（玉米）100克，土豆一个。
然后准备好调料：花生油，酱油，大葱，姜，料酒，花椒粉，盐。
2、准备好了食材，那就跟着小编一起来学习椒盐猪肘子的做法吧：
选一个大土豆，没有土豆的可以使用萝卜，去皮后，放入锅内焖煮，煮熟后捞出切成片状。
准备一个碗，大点的碗，将揉好的面团摊开约0.3厘米厚，铺于碗内。取上切好的土豆片均匀地粘贴在酵面上。
接着将两个鸡蛋打入碗内，加如豆粉、味精、胡椒粉、适量盐等调味料，兑成汁；兑好的汁儿涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳，这样可以更加入味；
然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸面团的一面，炸至金黄色后，捞出，就是肘子形状的素猪肉了。
把素肘子切成2厘米见方的块；鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；葱白切成5厘米长的段，再切成开花葱；精盐炒香加花椒粉成椒盐（喜欢甜酱的就加糖、香油等调成味碟）
最后炒锅预热后，到入清油，烧至七成热，就可以将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，美味的椒盐猪肘子就完成了。