咖喱汤的做法有哪些（教你做正宗的泰式咖喱汤）

【菜名】： 泰式正宗海鲜烩

【配料】：虾、花甲

【烹饪过程】：

1、第一步将以上所有食材都准备好，这里小编选用的是适量蛤蜊，有的不新鲜的蛤蜊中是含有沙的，这里小编就教你们一个很好的处理方法，准备一碗淡盐水，将蛤蜊放进去，大约你需要等待两至三个小时左右，甚至更多，当观察到它开始吐沙就OK。

2、虾也要好好处理一番，首先要用水将它清洗干净，内部的杂质一定要清除掉，然后须须和脚之类的要用剪刀剪开，虾线是不能吃的，所以需要去除掉。

3、准备配料，这里小编用的是适量生姜，葱蒜还有洋葱，洋葱要将表皮去除掉，再切成小块状，葱姜蒜同样也是

4、热锅倒油，加入葱姜蒜开始煸炒，等浓郁的香味飘出了，如果想要味道更重一点，还可以切点干辣椒放进去

5、放进刚刚已经处理好的大虾，和适量洋葱，炒和炒和直至均匀，当你看到大虾与洋葱已经渐渐的变色，再往里放入适量椰汁，把火调小，让其慢慢的炖煮，与虾充分融合

6、上一步你需要把盖子盖上，这样两者才能起到一个很好的融合作用，在这段时间里，我们要拿出适量椰子片，椰子片也是要加进汤里的，才能够更好的体现出泰式的特色，但是椰子片一定要提前切成小块状，切得细碎一点，才更容易与汤入味

7、掀开盖子，当你发现汤已经沸腾了，加入准备好的椰子片，盖上盖子，让他继续焖煮，然后加入蛤蜊，用铲刀或者筷子不停的搅和搅和，使其充分的入味与融合，加一些胡椒粉进行调料，这步是为了去除掉他的腥味，煮制大约在三四十秒左右就能放上最后的重头菜——咖喱，咖喱可以直接去市场上咖喱块，放进去它会渐渐融化掉，等到已经变成了黄黄的咖喱色，这道非常美味的泰式海鲜汤制作完成

【烹饪小贴士】：

1、记住海鲜必须要买新鲜的。新鲜的海鲜才足够好吃，做出来的汤也更加的鲜

2、别放太多盐，否则汤会特咸