人行空翠中，而秋来香闻十里，桂花有很多别称：因为叶子像圭而称“桂”；纹理如犀，又叫木犀；其清雅高洁，香飘四溢，被称为“仙友”；桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。桂花通常生长在岩岭上，也叫“岩桂”；桂花开花时浓香致远，其香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；黄花细如粟，故又有“金粟”之名；桂花为“仙客”；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”；桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。

桂花花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等桂花既是药品又是食品，可用于泡茶、酿酒、做甜点等，例如桂花茶、桂花乌龙茶、桂花酒、桂花糕等。

《鸟鸣涧》唐·王维

人闲桂花落，夜静春山空。

月出惊山鸟，时鸣春涧中。

《题扬州禅智寺》唐·杜牧

雨过一蝉噪，飘萧松桂秋。

青苔满阶砌，白鸟故迟留。

暮霭生深树，斜阳下小楼。

谁知竹西路，歌吹是扬州。

《昨夜》唐·李商隐

不辞鵝鳩妒年芳，但惜流尘暗烛房。

昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香。

《中秋月》宋·晏殊

十轮霜影转庭梧，此夕羁人独向隅。

未必素娥无怅恨，玉蟾清冷桂花孤。

《丛桂》宋·杨万里

不是人间种，移从月胁来。

广寒香一点，吹得满山开。

《寄韬光禅师》唐·白居易

一山门作两山门，两寺原从一寺分。

东涧水流西涧水，南山云起北山云。

前台花发后台见，上界钟声下界闻。

遥想吾师行道处，天香桂子落纷纷。

《月夕》唐·李商隐

草下阴虫叶上霜，朱栏迢递压湖光。

兔寒蟾冷桂花白，此夜妲娥应断肠。

《送宋处士归山》唐·许浑

卖药修琴归去迟，山风吹尽桂花枝。

世间甲子须臾事，逢著仙人莫看棋。

《桂花》宋·洪迈

风流直欲占秋光，叶底深藏粟蕊黄。

共道幽香闻十里，绝知芳誉豆千乡。

《木犀》宋·朱淑真

弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。

一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。

月待圆时花正好，花将残后月还亏。

须知天上人间物，何禀清秋在一时。

《西江月》宋·郭应祥

十桂胜如五柳，九秋赛过三春。蓬蓬金粟吐奇过。自有天然风韵。

休羡一枝高折，尽教十里遥闻。尊前若有似花人。乞与些儿插鬓。

《诉衷情》宋·韩元吉

疏疏密密未开时。装点最繁枝。

分明占断秋思，一任晓风吹。

金屡细，翠绡垂。画阑西。

嫦娥也道，一种幽香，几处相宜。

《西江月》宋·曹勋

霞绮浓披翡翠，晨光巧上珊蝴。

丹林偏许下清都。香占深岩烟雨。

秋到九华宫殿，赭袍红借繁珠。

广寒桂与世花殊。不带人间风露。

《岩桂》宋·曾几

粟玉黏枝细，青云剪叶齐。

团团岩下桂，表表木中犀。

江树风萧瑟，园花气惨凄。

浓薰不如此，何以慰幽栖。

《扇面画桂赐从臣》宋·宋高宗

秋入幽岩桂影团，香深粟粟照林丹。

应随王母瑶池宴，染得朝霞下广寒。