油淋辣椒的家常做法简单好吃（超简单的油泼辣子）

油泼辣子很多地方都有，做法不同，个人的口味也不一样，要做得好其实是有很多工序，我们今天说的只是家里常用的，平常的做法，但是也有自己独特的香醇。可以称为原味的，它不添加大料，就辣椒、葱、蒜，用油一泼既成。

油泼辣子做得简单，却要好吃，香醇，首先辣椒很重要，辣椒选得好，事半功倍，辣椒选择不对，那就废了。

干辣椒

首先辣椒不能只是辣，却不香，这种辣椒不行，光辣了没别的味道，没用。

那干辣椒怎么选呢？我们以市面上常见，你能够轻松就能买到的辣椒来说吧。

辣度：

1. 形状：长的没有短的辣。
2. 厚薄：辣椒果肉厚的没有薄的辣

好坏

1. 颜色：辣椒颜色红色稍微发暗
2. 外观：体型完整，没有虫斑
3. 软硬：手感干燥，不发软

香味

小米椒：光辣，口味辛烈，香味不足

二荆条：辣度一般，对我来说不足。但香味浓郁，口味回甜，色泽红艳。

子弹头：贵州产的辣度一般，算辣的，但是香味稍微少了一点。

七星椒：辣度刚好，醇厚，香味一般。

这个就是七星椒了，我都是用它做的油泼辣椒

看到这里你应该知道了，就我个人口味选择的是七星椒，如果你也是嗜辣之人，我觉得七星椒也更合口味。

首先干辣椒要先做成辣椒面。我们把食材准备好：辣椒面适量、蒜2瓣、香葱1颗、鸡精少许、盐少许、花椒少许、十三香想放就放，没有也行。

这个辣椒不一样，但是做法一样。之前做过，就拿这个图片代替。

把以上食材放入容器，备好，

起锅烧热油，用菜籽油就好，有一股油香味。油烧到稍微冒烟，关火。

用勺子舀油，泼入辣椒，顺便及时搅拌，当油泼入辣椒的瞬间，香味马上冲出来。如果辣椒较多，多泼几次就可以了。至此，油泼辣子就算完成了。

油泼辣子做好了，如果你油放得较多，可以保持2个月左右的时间。