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怎么腌青辣椒？简单4步就做好，离不开的开胃小菜

100次浏览发布时间：2025-01-23 04:54:17

腌青椒

食材准备：

主料：青椒 2000克

辅料：花椒 1小勺，香叶 3片，姜 20克，葱 1颗，盐 2勺，白糖 2勺，蒜 1颗，酱油 4小勺，白酒 50克，鸡精 2小勺，调和油 100克（就是普通的小勺量）

勺子

做法步骤：

1、尽量用新鲜的青椒，把辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下晾两个小时应该就可以了；

2、晾干水分后，用刀或剪子把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

3、然后开始熬制料水：锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样料水就做好了。

4、找一个密封的盒子或者玻璃瓶，将辣椒放入里面，倒入晾凉后的料水，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸甜辣都有啦，非常开胃的小菜。

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