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正宗老北京炸酱面做法教程（最地道的老北京炸酱面做法!）

100次浏览发布时间：2025-02-20 07:16:58

炸酱面是中国传统特色面食，属山东鲁菜。“最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北后被誉为“中国十大面条”之一。

材料：半肥瘦肉末、六必居黄酱、清水、京葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱加入150毫升用清水调匀;京葱切成碎末备用

2、油热放入京葱翻炒，后倒入肉末一起翻炒至变色，然后倒入调匀的黄酱，小火翻炒几分钟分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

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